|
|
Bo Luc Lac
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr waterkers
500 gr ossehaas, in dunne reepjes
1,5 el limoensap
1 el vissaus
1 el suiker
1 tl heel fijn gehakt rood chilipepertje
1 el groene peperkorrels, grof gehakt
3 stengels citroengras (alleen het witte deel) fijngehakt
1 el oestersaus
2 tl sojasaus
2-3 el arachideolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1-2 koppen watermeloen, in stukken van 2x1 cm
een klein handvol Thaise basilicum (horapa) blaadje
Voorbereiding:
Maak eerst de dressing : meng limoensap, vissaus, suiker en chilipeper en zet opzij.
Doe de oestersaus, de sojasaus, de peperkorrels en het citroengras met de reepjes ossehaas in een plastic zak, sluit de zak luchtdicht af en schud hem, zet in de koelkast gedurende 1 uur. Schud af en toe door elkaar.
Bereidingswijze:
Was de waterkers en hak in grove stukken.
Verhit de olie in de wok op een hevig vuur. Voeg wanneer de wok heel heet is de gehakte look toe en roer gedurende 30 seconden. Voeg de ossehaas toe en schud de wok gedurende ongeveer 1 minuutje al roerend tot de ossehaas roze gebakken is. Giet alles in een schaal, voeg de basilicum, en de uiringetjes toe en meng zachtjes door elkaar.
|
|
|